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起酥油的用法有哪些成分是什么
起酥油泛指在烘焙面食中，为了使食品口感松脆而加入的各种白油。有时候我们在家也会用到这种油。下面小编就给大家介绍起酥油的用法，希望大家喜欢!
起酥油用法
⑴、全氢化型起酥油原料油全部由不同程度氢化的油脂所组成，其氧化稳定性特别好。不过由于天然不饱和脂肪酸含量较低，对营养价值有些影响，而且价格也较高。
⑵、混合型起酥油氢化油(或饱和程度高的动物脂)中添加一定比例的液体油作为原料油。这种起酥油可塑性范围较宽，可根据要求任意调节，价格便宜。
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