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牛骨头为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，而牛骨头的做法却是千变万化的，诸如牛骨雪浓汤、黑椒牛骨仔、牛骨汤、牛骨高汤、西红柿牛骨汤、牛骨萝卜汤等等。现在，就来看看以下两道菜怎么做吧!
牛肉不同部位怎么做更好吃?从头到脚一次说全了!
1.牛颈肉
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱
适宜制馅或煨汤
比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错
家庭牛肉丸
瘦牛肉500g / 鸡蛋3个 / 酱油
盐 / 五香粉适量 / 姜末少许
1.绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状
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