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芝士中含有钙、磷、镁等重要矿物质。芝士被誉为乳品中的“黄金”。你想知道好吃的芝士酸奶蛋糕是如何做的吗?下面，小编来为你介绍酸奶芝士蛋糕的制作方法。
芝士酸奶蛋糕的食材准备
主料
A酸奶
100g
辅料
A奶油奶酪
120g
A低筋面粉
38g
A粟粉
40g
A白糖
24g
A蛋黄
3个
A牛奶
36g
A色拉油
30g
A君度酒
5g
B蛋清
3个
B白糖
45g
B柠檬汁
5g
芝士酸奶蛋糕的方法步骤
1.A为面糊配方
B为蛋白霜配方
奶油奶酪隔水软化，加入白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀(离火)
2.将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.再次将拌好的奶酪糊过筛
5.加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀
6.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
7.将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀
8.模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可(8分满)
9.烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤上火180度，下火200度，烤50分钟(在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂)
10.烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳
11.成品图
芝士的功效与作用
1.补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力
芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动
芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病
芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿
英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿产生。吃含有芝士的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
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